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六種超級好吃的雞肉做法介紹

發布時間:07-02    來源:故事百科

六種超級好吃的雞肉做法介紹

【川味口水雞】做法:1.雞腿反復清洗去除血沫,冷水下鍋,加蔥段、姜片、料酒、鹽,大火燒開后轉中小火煮8分鐘,關火燜8分鐘;2.取出煮好的雞腿,迅速用涼水沖一下,放在冰水和冰塊里迅速降溫收緊,這樣肉質才會爽脆;3.將冰水降溫后的雞腿取出,斬塊裝盤;4.姜和蒜加鹽搗成泥,加所有調料調成一碗汁,雞塊上擺滿花生碎和香蔥,倒上料汁即可。

【白斬雞】做法:1.雞宰殺后清洗干凈;2.先入沸水鍋燙一下,提起,再連續燙,反復三次;3.只放入料酒,再接著中火煮10鐘左右,將雞翻身,再煮10分鐘;4.雞入冷開水中浸涼,撈出瀝干后擦點麻油就可以切了,沒有切完的"雞就浸泡在前面煮好的冷卻后的雞湯里;5.調蘸汁:小碗或者碟子里放入蒜泥和生姜碎,加入醬油,紅油,麻油,蔥和白熟芝麻。

【豉油雞】做法:1.雞肉洗凈放盤內備用 姜切絲,蒜切末備用;2.鍋內倒入適量花生油,再倒入同等量的醬油 倒入少許香油,加少許鹽. 把鍋內的料調和均勻;3.把雞肉放入鍋內使每塊雞肉上都沾上醬汁,蓋上鍋內中火煮;4.待開鍋冒氣10秒后改小火打開鍋蓋翻動一下每塊雞,再蓋上鍋蓋煮一分鐘再翻,用同樣的方法直到雞肉熟;5. 加入蒜米和姜絲,再燜煮2分鐘, 把雞肉斬塊,鍋內醬汁倒在雞肉上即可。

【鹽焗蜜汁烤雞腿】做法:1.雞腿洗凈,蒜粒剁碎,洋蔥切絲;2.雞腿放入盆中,加入蒜蓉、洋蔥絲、鹽焗雞粉、黑胡椒粉和鹽,拌勻,再倒入一密封容器,冰箱冷藏腌制一夜;3.腌制好的雞腿放烤網上,刷上一層蜂蜜水,送入預熱200度的烤箱,烤焙30分鐘即可。

【香酥雞條】做法:1.雞脯肉切成長形的條狀,取一大碗,裝入雞條,加料酒、鹽、雞精、胡椒粉抓均,腌漬10-20分鐘;2.腌好的雞肉表面均勻的沾上面粉;雞蛋一個打散,將沾了面粉的雞條再在蛋液中浸泡,使表面均勻的掛上蛋糊;3.再扔進面包糠中打個滾,使雞條表面均勻的裹上面包糠;4.炒鍋倒半鍋植物油,大火燒至油溫六成熱時轉中火,下入掛好糊的雞條,下油鍋炸至兩面金黃;撈起濾干油份。

【麻辣雞丁】做法:1.雞肉切丁,加鹽醬油,1勺淀粉,2勺清水腌15分鐘;2.黃瓜、紅椒、干紅辣 椒切丁,蔥白切末;3.將1/2勺醬油、香醋、香麻油,1勺淀粉,5勺清水倒碗調勻;4.熱鍋倒油 下雞丁炒2分鐘,至變色盛起5底油爆香紅椒,干辣椒,花椒6下黃瓜加鹽炒勻;7.下雞丁, 倒芡汁炒勻8翻炒至芡汁均勻包裹即可。

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